Не секрет, что крымские татары славятся своей любовью к земле и могут вырастить на ней все, что угодно, начиная с редиски, заканчивая роскошными цветами. Но вот выращивание грибов является пока довольно редким занятием среди наших соотечественников.
Житель симферопольской Каменки, бывший школьный учитель Сейран Билял выращивает вешенки не так давно – начал этим заниматься около пяти лет назад.
«Работая школьным учителем, пытался найти дополнительный доход. В итоге, покопавшись в интернете, нашел статью про выращивание вешенок. В это же время выяснилось, что один наш друг уже начал выращивать эти грибы, поэтому первый опыт я получил от него», – рассказал Avdet Сейран-бей.
По его словам, выращивание вешенки одновременно не очень сложное, но и не не такое простое занятие, как может показаться на первый взгляд. Однако процесс этот очень интересный.
Сейран-бей поделился с нами процессом выращивания этих грибов, который состоит из трех стадий. Первая стадия — это приготовление субстрата, т.е. почвы, на которой будет расти гриб. Самым распространенным материалом для субстрата служит солома различных зерновых культур, также это может быть шелуха семечки, опилки лиственных пород деревьев и др. Под приготовлением субстрата подразумевается термическая обработка соломы, попросту говоря ее нужно поварить. Второй этап представляет собой засев мицелия вешенки в субстрат.
«Мицелий – это семена самого гриба, который нужно предварительно заказывать у поставщика. Мицелий представляет собой обычную пшеницу, зараженную определенным штамом (сортом) вешенки, коих может быть огромное количество. Заранее приготовленный субстрат равномерно перемешиваем с определенным количеством мицелия. Далее берем полиэтиленовый мешок и плотно утрамбовываем туда приготовленную смесь. Мешок завязываем, делаем на нем равномерно до 20-ти продольных надрезов и кладем на стеллаж», – делится опытом Сейран Билял.
На последнем, третьем, этапе грибы начинают плодоносить. Мешки с семенами нужно держать около трех недель в темном помещении с периодическим проветриванием (период инкубации).
«В течение этого периода мицелий вешенки колонизирует (заражает) всю солому в мешке и этот мешок становится как бы одним большим корнем из которого будут расти грибы. После инкубации вывешиваем уже белого цвета мешки в другое помещение с температурой до 18 градусов и начинается самое интересное во всем этом трудоемком процессе. Из проделанных раннее отверстий растут вот такие прекрасные грибы вешенки», – демонстрирует урожай Сейран Билял.
В семье нашего собеседника грибы любят все. Супруга Сейран-бея готовит из них самые различные блюда.
«Однажды даже жарили их на барбекю. Кстати, нам очень понравилось. Дети любят собирать со мной урожай, их забавляет, что в доме растут грибы как на природе», – рассказывает «грибовод».
По словам Сейран-бея, свои вешенки он в основном реализует друзьям и знакомым, поскольку объемы выращивания не так велики.
32-летний Сейран Билял окончил исторический факультет Львовского национального университета. С 2008 года работал учителем истории в симферопольской школе № 42 г., потом еще два года был преподавателем истории на историческом факультете КИПУ. Однако сейчас по специальности он не работает.
