У башкир есть очень популярное выражение — "попить чаю". За этим обыденным словосочетанием кроется приглашение на башкирское чаепитие с пирогами, вареным мясом, колбасой, чак-чаком, сметаной, вареньем, медом и всем, чем располагает хозяйка дома.
"Попить чаю" у башкир означает "слегка перекусить". Башкиры всегда пьют чай с молоком: это для них настолько привычно, что у гостей редко спрашивают, добавлять ли им молоко в чай.
Ингридиенты:
3 яйца (теплые)
1 ч/л растопленного сливочного масла
2 стакана просеянной муки
щепотка соли
щепотка соды
Для сиропа:
100 гр. — сахара
60 гр. — меда
1 ст. л. — воды
Порция на один табах
Яйца взбить, постепенно добавляя соль, соду, растопленное сливочное масло, просеянную муку. Замесить мягкое тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять 1 час.
Тонко раскатать слоем 5 мм. Нарезать тонкой соломкой около 5 мм (после выпекания становятся больше), дать чуть подсохнуть и нарезать на кусочки 1 -1.5 см.
Равномерно обжариваем в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. Из масла достать шумовкой и выложить на дуршлаг, чтобы стекло масло.
Остудить.
Сироп: Растворить сахар в воде, довести до кипения, затем добавить мед. Мед не кипятить. Смешать с остывшими обжаренными соломками в большой чашке, и лепить смоченными в воде руками (так чак-чак не прилипает к рукам) на табах. Можно придавать различные формы: конус, пирамида.