«Чиберек» и «янтыкъ» включены в список нематериального культурного наследия Украины

02.08.202223:38

«Практика и культурный контекст приготовления традиционных блюд крымских татар «чиберек» и «янтыкъ»» включены в список нематериального культурного наследия Украины.

Об этом 25 июля 2022 года сообщила пресс-служба Министерства культуры и информационной политики Украины.

Традиционный вариант приготовления этих блюд сохраняется и передаётся из поколения в поколения практически в каждой крымскотатарской семье.

Название блюда «чиберек» происходит от «чий» (çiy) – сырой (речь идёт о мясном фарше, который кладут в тесто сырым) и «бёрек» (börek) – хлеб, изделие из теста. Широко известно определённым образом искаженное название «чебурек». Само блюдо давно является популярным.

А вот идентичный по форме «янтыкъ» отличается способом приготовления. Если чиберек обжаривают с обеих сторон в масле, то янтыкъ готовят на сухой сковороде и только после смазывают сливочным маслом.

Автор: Редакция Avdet

Редакция AVDET