Как кухня Зеры Эмирсуин превращается в лабораторию алхимика

29.07.201715:55366
закатки

 

Лето. Это не только море, пляж и нескончаемый рабочий день. Это еще и волшебство, когда твой дом превращается в карту желаний. Желаний, как минимум, на полгода вперед, потому что не знаешь, что будет через полгода.

Закрывается дверь, выключается телефон, и кухня превращается в лабораторию алхимика.

Сухо шелестит под пальцами лавр, рассказывая о почивших на нем. Перец-Чили помахивает красным плащом тореадора. Громкие аплодисменты черных горошин, готовых отдать свой аромат жгучему красавцу.

И пусть чуть повял болгарский перец, он просто много знает. А выплывший из сумерек Трансильвании чеснок такое расскажет, что, мама, не горюй. Легкомысленные семена кориандра бравыми пионерами отправились в банку.
А я вспомнила детство. Азия. Мы с мамой закатываем банки. Ах, как я любила это!

Папа привозил помидоры-огурцы-перец-баклажаны и пр. ящиками. Все вокруг шипело, кипело, заливалось… А какие ароматы стояли!!!

И вот, упакованные в стеклянные коробы гордые помидоры, несломленные огурцы, толерантные болгарские перцы, окутанные водорослями укропа и петрушки, укладываются на чесночные подушки с подложенными горошинами черного перца. Ложатся ничком баклажаны, понимая, что от оранжевого настроения моркови никуда не деться.

Все эти друзья, оппоненты, вкусовые враги выстраиваются на одной полке в подвале.

Но это был не просто подвал. Это была страна со своими законами, сроками и реализацией. Это был клад Соломона.

 

На деревянных полках проходили строевую подготовку абрикосовые компоты. Виноградное варенье смеялось над ними. Оно было под градусом. Огурцы стояли в ружье, но их использовали выборочно. Так, для презентации французам. Черешневые копи нещадно разбавлялись кипятком, а патиссоны едва задевали нёбо под изделием бабы Маши.

Мы закатывали не банки. Мы строили будущее, будучи уверенными, что достигнем его. Нашими помидорами и огурцами, патиссонами и черешней.
И вот уже сотни лет, прошедших с детства, я, закатывая банки, укладывая их на покой до зимы, целую их и шепчу «До встречи зимой».

«До встречи зимой», – говорят они мне, уютно укладываясь по округлостям банки. И я знаю, зима наступит.

Давайте, доживем до зимы, а. Мои друзья. Ну, пожалуйста.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Фото автора

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях FacebookВконтактеОдноклассникиInstagram, а также на канал в Telegram и будьте в курсе самых актуальных и интересных новостей.

закатки1 закатки2