Къызылчыкъ татлысы

02.05.201614:25

Сказочные истории о Крыме

Говорят, что о вкусах не спорят. Поэтому для каждого из нас вкус Крыма будет разным. Но в целом все вместе мы можем собрать прекрасную мозаику, составленную из вкусов людей, проживающих на этой благодатной земле, и ничего лишнего в ней не будет, каждый вкус будет на своем месте.

Для меня Крым – это вкус кизилового варенья («кызылчык татлысы»), которое я пробовала только у себя на Родине. Это особенное угощение, немного терпкое, вяжущее, с кислинкой – гармоничная палитра вкуса, отражающая все краски крымской земли, на которой растет эта ягода.

Давайте представим, что на дворе осень, кизил поспел, и мама варит из него варенье, снимает розовую пенку с кипящей массы, а душистый аромат разбегается по всем уголкам дома. А потом представим зимний вечер: вся семья дружно пьет чай с кизиловым вареньем. После чаепития время для сказочной истории о родном Крыме…

Давным-давно в одном селе жили две сестры-сиротки. Старшая была душевная, веселая, добрая и покладистая. За это в селе ее прозвали Джанлы. А младшая была вредной, упрямой и всегда недовольной. За это ее прозвали Джарыз. Девушки жили в стареньком доме, занимались хозяйством и работали злотошвейками у одной богатой дамы.

Раз в день девушки спускались с кувшинами к роднику. Джанлы всегда напевала приятную мелодию, и ее кувшин быстро наполнялся водой. А у Джарыз никогда не хватало терпения дождаться, пока кувшин наполнится. Возвращаясь с родника, Джанлы весело перескакивала с камня на камень и не расплескивала ни капельки. Джарыз же обходила все камни на пути, не пела, а только ворчала что-то себе под нос и доносила до дома лишь половину кувшина, расплескав часть воды в пыль.

Обе девушки мечтали поскорее выйти замуж, но никто к ним не сватался, уж больно бедные они были, а покойные родители не смогли им оставить ничего в качестве приданного. Но сестры не отчаивались, они были очень красивы, да и были мастерицами в вышивании золотыми нитями, так что будущее им грезилось счастливым, в котором будет и дом полная чаша, и добрый муж, и много детей.

Богатая дама, у которой работали девушки, платила им нещедро, но разрешала забирать обрезки ткани, лоскуты. Дома в свободную минуту девушки старались сшить из лоскутов что-нибудь на продажу. Джанлы любила вышивать цветочные узоры, а Джарыз – геометрические. На рынке большим спросом пользовались изделия с цветами, но сестра-вредина не хотела с этим соглашаться и продолжала вышивать скучные фигуры. Тогда добрая сестра, чтобы не расстраивать младшую, тихо вставала по ночам и дополняла вышивку упрямицы своими чудесными узорами.

Однажды девушки сшили много товара на продажу и решили пойти на рынок, чтобы выручить за свою работу несколько серебряных монет, чтобы отложить эти деньги в качестве приданного.

Пока они шли по пыльной дороге, Джарыз постоянно жаловалась на острые камни, на жару, на то, какая у нее нелегкая доля, ведь она заслуживает не ходьбы пешком, а поездки на бричке с лошадью в упряжке. А Джанлы только улыбалась в ответ и подбадривала сестру словами: «Oсталось совсем недалеко, дорогая сестрица. Хочешь, я помогу тебе нести твою корзину?» Так девушки добрались до города Kъарасубазар, где были самые богатые рынки во всем Крыму.

Пройдя в ряды золотошвеек, девушки разложили свой товар, и очень скоро он был весь продан. Девушки выручили целых десять серебряных монет за свой труд бессонных ночей.

Пора было собираться в обратную дорогу, только Джарыз стала упрямиться и требовать, чтобы перед уходом девушки осмотрели все товары на рынке. Проходя от лавки к лавке, девушки мечтали, что когда-то у них будет достаточно монет, чтобы купить все, что пожелается. Джарыз уверяла некоторых продавщиц, что скоро вернется за полюбившейся феской, туфельками или къушаком, вот только выйдет замуж за богача. Продавщицы охали в ответ и улыбались. Джанлы скромно молчала, даже если ей по вкусу пришлись и феска и къушак, которые выбрала ее сестрица.

Когда все лавки были осмотрены, девушки направились к выходу. У ворот на рынок стоял пожилой седовласый человек. Он был чем-то очень расстроен, что сразу заметила добрая Джанлы. Она подошла к человеку, несмотря на то, что Джарыз тянула ее за рукав, пытаясь остановить от разговора с незнакомцем.
– Что с Вами случилось, агъа? – спросила Джанлы.

– Ох, балам, – запричитал пожилой человек, – беда случилась со мной. Мошенники обманули меня и забрали все мои деньги, вырученные от продажи саженцев. Что же я принесу домой своей семье?
Джанлы, не раздумывая, развязала платок с десятью серебряными монетами и протянула старику. Джарыз не успела даже ахнуть!

– Агъа, возьмите вот эти деньги, сказала Джанлы, – я и моя сестрица заработали их своим трудом. Мы еще заработаем, будем шить и вышивать день и ночь, так что не переживайте, примите эту помощь.
Старик был поражен добротой девушки. А вредная сестрица уже налилась красной краской, готовая закричать и на сестру, и на старика. Но тут пожилой человек потянулся к мешку и достал два саженца.

– Добрые девушки, вот все, что у меня есть. Я не могу просто так принять вашу помощь. Только если вы примете от меня эти саженцы и посадите их у себя в саду. Растите их с любовью, и вы будете очень довольны плодами своего труда, – сказал старик и пригласил жестом принять его дар.
Джарыз бросилась к саженцам. Сначала она схватила кустик, густо усыпанный листочками. Но стебли оказались с шипами. И тогда она взяла второй саженец – без шипов. А Джанлы достался колючий. Поблагодарив старика, девушки пошли в родное село. По дороге Джанлы кололась о шипы и звонко смеялась, а Джарыз повторяла: «Это тебе в наказание за то, что ты слишком добрая и отдала все наши деньги за эти дурацкие саженцы!»

Сестры посадили два куста у себя в саду. Джанлы поливала свой куст обильно, принося полный кувшин воды с родника каждый день. А Джарыз ленилась, не доносила воду, так что ее кустику доставалось всего половина кувшина воды.

8-1

Прошло два года. И вот весной оба куста зацвели. Вскоре из завязи появились зеленые ягоды. На колючем кусте были ягоды малины. А на кусте без шипов – ягоды кизила. Малина быстро поспевала под жарким летним солнышком, и вскоре Джанлы угощала сестру и всех соседей спелыми ягодами. Джарыз радовалась, что ее ягоды не поспевают так быстро, и не нужно ни с кем делиться.

Осенью, наконец, стал поспевать и кизил. Джарыз строго следила, чтобы ни одна ягодка не досталась никому. Когда же, наконец, ягоды налились соком, она впервые сорвала одну и с удовольствием положила ее в рот. Какое же удивление было, когда вместо сладости, рот наполнился кислотой с вяжущей горчинкой.
– Ах ты, противный старик! – закричала Джарыз, – Ты обещал, что ягоды будут сладкими, а что в итоге у меня выросло?

Джанлы пыталась успокоить расстроенную сестру. Она собрала ягоды, промыла их, сварила сахарный сироп, и опустила в него кизил. Вскоре необыкновенный аромат наполнил дом сироток. Когда сироп стал темно-красным, а ягоды набухли, напитавшись сладкой массой, девушки попробовали, что получилось, и остались так довольны вкусом, что даже вредина Джарыз засияла доброй улыбкой. Прошло немного времени, и никто в селе уже не мог нарадоваться на Джарыз – девушка очень изменилась, стала общительной и веселой. Неужели кизиловое варенье оказалось волшебным?

Слава о новом угощении сестер-сирот разнеслась по округе. Прослышал о нем и юноша по имени Селим из дальнего села, по другую сторону от Къарасубазара. На одном из празднеств, где Джанлы и Джарыз угощали всех кизиловым вареньем, Селим был поражен красотой и приятными манерами Джарыз.
Однажды в пятницу, после Джума-намаза, к сироткам постучали сваты. Когда Джанлы и Джарыз открыли двери гостям, то ахнули от изумления – одним из гостей был отец влюбленного юноши, и это был тот самый старик, который подарил им саженцы. Как же они обрадовались встрече, поцеловали руку старику в знак уважения и усадили на самое почетное место в доме. Девушки рассказали, как благодаря кусту кизила они поняли, что если не отчаиваться, то можно преодолеть любые трудности. И тогда кислинка превратится в сладость.

Джарыз и Селим вскоре поженились и стали жить в дальнем селе за Къарасубазаром. А еще через год уже играли свадьбу Джанлы. Девушки получили все, о чем мечтали.

Давайте и мы никогда не будем отчаиваться, и будем всегда помнить, что любые препятствия можно пройти, если помыслы наши чисты и добры. И будем мечтать о самой лучшей судьбе для нашей Родины – Крым, для его замечательного народа, и тогда ин ша Аллах все это исполнится.

Сусанна ЭНВЕР-КЪЫЗЫ
Иллюстрации Заремы Джемилевой

Автор: Редакция Avdet

Редакция AVDET